il 15 di ottobre è vicino...
Guido le persone alla scoperta del mondo del cibo genuino, artigianale, di un tempo. Amo la tradizione e ancor di più tutto ciò che ci ha lasciato...
La mia storiaAppena superata la vendemmia, entriamo nella stagione delle olive e dell'olio...
Leggi di più
L’uccisione del maiale era uno dei periodi più lieti per la famiglia contadina, si raccoglievano i frutti di un intero anno di lavoro.
Riviviamo insieme quei momenti in questo articolo
Il Formaggio è un elemento vivo che muta e cambia.
Come fare a mantenere i flavour di una forma appena aperta nel nostro ambiente di casa?
Scopri come conservare i formaggi nel frigorifero
All’apparenza uguali, Parmigiano Reggiano e Grana Padano sono due formaggi differenti.
In quest’articolo andremo a conoscere le similitudini e le differenze dei due formaggi più conosciuti al mondo.
Sai che il formaggio di pecora è più digeribile?
Ha molti più nutrimenti di quello di mucca.
Vediamo insieme le qualità e le caratteristiche di questo meraviglioso formaggio
Il latte di capra ha molti, moltissimi benefici:
– è alta digeribilità
– ha poco colesterolo (quello fresco)
– è ricco di sostanze nutritive
Scopriamo le altre caratteristiche insieme nell’articolo
Continua a leggere
I cristalli di tirosina sono il miglior sinonimo della stagionatura del formaggio. Scopriamo insieme perchè e cosa sono tecnicamente
Continua a leggere
crudo, pastorizzato, omogeneizzato. Tutte le diverse tipologie di latte e dei vari processi che subisce spiegati nell’articolo.
Capiremo qual è realmente il latte che ci beviamo
Perchè l’olio non può costare cosi poco
Continua a leggere
Morbidi, stagionati, cremosi, erborinati… Tanti sono i formaggi che puoi trovare. Ognuno ha delle caratteristiche e delle specifiche ben particolari. Ce ne sono tantissimi. Di tutti i tipi e di tutti i generi. Tutto vero, certo. Ma per me, sotto…
Continua a leggere
Analizziamo insieme tutti i fattori che condizionano la qualità dell’olio di oliva appena prodotto.
Quali sono? Quanto influiscono?
(c) 2021 Il GastroAmante
Tutti i diritti riservati
